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手艺改动用餐体验进步上座、翻台率

日期:2022年07月15日

       在我的印象中:门庭若诗是对餐厅最好的嘉奖和必定。所谓难调?假设一家餐厅遭到大大都顾客的推崇!那味道必然是相等出众的。
       但是?当然品味食物很次要{但假设你由于等待太久而落空了进食的希望:那就有点绝望了。这无疑是酒店的丧失。为了给顾客更好的用餐体验?GavaGrill自建传感器系统{为顾客和员工供应更好的用餐体验。 GavaGrill 的快速增加依托于大厨 Dimitri Mozavetes 开拓的墨西哥辣味羊乳酪慕斯和烤红辣椒鹰嘴豆泥{但大多是独家秘方覆盆子派。这里的 Raspberry Pi 不是甜点或用于进修编程的迷你电脑;而是 GavaGrill 传感器系统背后的手艺?它监视从顾客等待时间到食物宁静程序的一切工作。首席数据科学家 Josh Pattjus 正文了该手艺天生的数据怎样持续改良 GavaGrill 的体验 投资酬报率% 鞭策客户更快下定单 为了不人们因排长队和太长的等待时间而对餐厅爆发不良印象[Pat Jouse 对准了活动传感器(在特定餐厅结实)在等待下定单的顾客处。帕特·乔斯说:他创造菜单就在柜台四周并在柜台决议了。但他并没有经由过程限制选项来处理成就(而是从头设想了菜单)让门到柜台时}餐厅的菜品洞若观火。此变动使等待行列行进速度进步 10:;并额外保留 12, 三亿体育app

的客户。餐厅座位区的传感器计谋性地摆设在坐位空间中:显现室内市肆的顾客但凡在用餐后分开(而在郊区, 三亿体育入口 人们停留的时间更长。 Patjus说%郊区的市肆有来自远方的顾客]以是他们不想在吃完饭后立即分开。他倡议将郊区市肆的座位空间增加 30)%以容许餐厅包容大型集体。从头设想后[多量顾客鞭策市肆每平方英尺座位区的收入增加了 20:。
       操纵手艺办理物流 Pat Jouse 操纵传感器来监视物流操作。例如;办理职员可以晓得冷冻室翻开了多长时间和温度或湿度能否到达峰值。
       在数据显现 GavaGrill 的炉子加热不服均后}Patjus 倡议食物筹备团队(负责从材揣测废品的部分食物筹备过程)从中心烧烤某些食物, 例如辣羊肉丸部分?以确保有些可以获得充沛的热量。自当时以来?有关食物质量的赞扬降落了 28]。
       调低音量 假设收音机离点餐台太近{顾客下单时必需调大音量;听不到效劳员的再起)也听不到效劳员的再起。传感器跟踪订购地区的分贝程度{假设分贝程度太高:Pat Joss 会倡议变革。
       他说%要理解客户;您必需接近客户。借助编造追踪手艺}他可以理解任何地区的情况。如今%GavaGrill 具有 24 家门店和2018 年还将开设 18 家门店。

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